敬老園日記
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2011.10.13

昼食バイキング (10月)

10月13日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

10月 バイキングメニュー

 ・鮭はらこ飯
 ・石狩汁
 ・ソース焼きそば
 ・きのこの天ぷら
 ・鶏手羽とゆで卵の煮物
 ・なすと南瓜煮浸し
 ・白菜漬け
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・南瓜ケーキ
 ・コーヒー

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今が旬の食材である秋鮭・きのこ・南瓜をたくさん使ったメニューが提供されました。
敬老園の畑で収穫した食用菊 もってのほかの天ぷらは、みなさま興味津々に栄養士や菊を栽培した職員に話を聞いていました。

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2011.08.23

昼食バイキング (8月)

8月23日(火)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
8月 バイキングメニュー

 ・新生姜と大葉と白ごまご飯
 ・そうめん汁
 ・チキン南蛮
 ・夏野菜のラタトゥイユ
 ・新じゃが芋とささげの煮物
 ・南瓜とクリームチーズのサラダ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・漬物
 ・チョコレートケーキ
 ・コーヒー


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生姜と大葉の炊き込みご飯は、生姜と大葉の風味がよく、とても食べやすくて美味しかったです。
新メニューの「 夏野菜のラタトゥイユ 」は、フランス ニースの野菜煮込み料理で、大ぶりにカットされたナスやピーマンやズッキーニなどの夏野菜と香草をオリーブ油で炒めて、トマトを加えてワインで煮て作ります。
調理方法などを聞いた入居者様は、とても感心されていました。

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2011.05.18

昼食バイキング (5月)

5月18日(水)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
5月 バイキングメニュー

 ・竹の子ご飯
 ・梅しそそうめん汁
 ・ジャージャー麺 (肉味噌麺)
 ・チキン南蛮
 ・南瓜のいとこ煮
 ・アスパラごま和え
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・茄子と胡瓜のお漬物
 ・エクレア、ババロア
 ・コーヒー

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今が旬の竹の子とアスパラをふんだんに使ったメニューは、歯ごたえも良くとても美味しくいただきました。
新メニューのピリ辛なジャージャー麺は、大皿に盛った麺がすぐなくなってしまうほど大好評でした。

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2011.04.15

昼食バイキング (4月)

4月14日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
4月 バイキングメニュー

 ・山菜おこわ
 ・たぬき汁
 ・チャプチェ (韓国風春雨炒め)
 ・野菜の天ぷら
 ・たこしゃぶサラダ
 ・かすべの煮つけ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・お漬物
 ・いちごケーキ
 ・コーヒー

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入居者様の間で流行している韓流ドラマをヒントに、韓国料理のチャプチェも新メニューとして提供されました。

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2011.03.17

昼食バイキング (3月)

3月17日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
3月 バイキングメニュー

 ・白ご飯
 ・チキンカレー
 ・ペンネのミートソース
 ・鮭の三平汁
 ・あんかけ焼きそば
 ・豚バラとゆで卵の煮込み
 ・野菜いっぱいサラダ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・敬老園自家製お漬物
 ・デザート (チョコレートケーキ)
 ・コーヒー

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熱々の五目野菜あんかけをタップリかけた焼きそばや、しっかりと出汁の旨みが出た三平汁などで体が芯から温まり、入居者様から「これで残りの冬も寒さも大丈夫」っと言っていただけました。

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2011.02.17

昼食バイキング (2月)

2月16日(水)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
2月 バイキングメニュー

 ・梅しらすご飯
 ・すりみ汁
 ・ソース焼きそば
 ・刺身 (ホタテ、サーモン)
 ・天ぷら盛り合わせ
 ・チキングリルのミートソースかけ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・お漬物
 ・デザート
 ・コーヒー

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大ぶりにカットされた刺身や、フワフワな魚のすりみ汁、昨年の秋に作ったぬか床で漬けたぬか漬けがとても好評でした。

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2010.12.28

餅つき & 餅バイキング

12月27日の午前に、年末の恒例行事である「餅つき」を行いました。

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餅のつき手はロイヤルの男性入居者様と男性職員で、合いの手は園長が行いました。
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ナーシング入居者様は、皆さんで「よいしょ、よいしょ」と力強い掛け声をかけて、次々と餅がつき上がっていきました。
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昼食は、つきたての餅を使った食べ放題 餅バイキングを行いました。

 ・お雑煮
 ・さとう醤油
 ・磯辺巻き
 ・あんこ
 ・納豆ねぎ
 ・きな粉
 ・大根おろし
 ・お漬物

つきたての餅はとても柔らかく、大好評でした。

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2010.12.23

昼食バイキング (12月)

12月23日(火)の昼食は、
食べ放題 クリスマスバイキングでした。
 
12月 バイキングメニュー

 ・トマトソーススパゲッティ
 ・クラムチャウダー
 ・カレー
 ・ローストチキン
 ・豚バラ煮込み
 ・スモークサーモン
 ・ポテトサラダ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・お漬物
 ・デザート
 ・コーヒー

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クリスマスということで、スモークサーモンやローストチキンに、豚バラとニラを沢山使った体が温まる煮込み鍋などが提供されました。

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2010.11.20

昼食バイキング (11月)

11月19日(金)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
11月 バイキングメニュー

 ・鮭腹子めし
 ・お吸い物
 ・海鮮塩焼きそば
 ・牛焼肉
 ・イカ刺し
 ・ザンギ
 ・イカげそ揚げ
 ・南瓜のそぼろ煮
 ・焼き物盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・白菜の漬物
 ・ケーキ
 ・コーヒー

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北海道の秋の味覚である秋鮭のイクラをふんだんに使った鮭腹子めしや、真イカの刺身がとても美味しく、入居者のみなさまにも大好評でした。

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2010.10.15

昼食バイキング (10月)

10月14日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
10月 バイキングメニュー
 ・栗ご飯
 ・石狩汁
 ・鮭のクリームシチュー
 ・キノコと山菜の和風スパゲッティ
 ・天ぷら (海老・ナス・南瓜・ピーマン)
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・ナスの一本漬け
 ・マロンケーキ
 ・大学芋
 ・コーヒー
 
 
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秋の味覚である 栗 と ナス を使った料理が提供されました。
 
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2010.08.13

昼食バイキング (8月)

8月13日(金)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
8月 バイキングメニュー
 ・たこご飯
 ・冷たい素麺
 ・チキン南蛮タルタルソース
 ・卯の花
 ・ジャガイモとささぎの煮物
 ・トマトサラダ
 ・ナスと南瓜の煮浸し
 ・タコとキュウリの酢の物
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・漬け物
 ・デザート
 ・コーヒー
 
 
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今回は、旬を迎えている北海道産のタコや、夏野菜を使ったメニューを提供させていただきました。

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2010.05.13

昼食バイキング (5月)

5月13日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

5月 バイキングメニュー
 ・ご飯
 ・わんこそば
 ・タラコスパゲッティ
 ・カレー
 ・スクランブルエッグ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・豚しゃぶサラダ
 ・海老しんじょう磯部揚げ
 ・漬け物盛り合わせ
 ・抹茶ババロア
 ・ゼリー
 ・コーヒー


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今回は、入居者様からのリクエストのメニューも取り入れさせていただきました。

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2010.04.14

昼食バイキング (4月)

4月14日(水)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

4月 バイキングメニュー
 ・桜えびご飯
 ・梅にゅうめん
 ・焼ラーメン
 ・焼手羽と大根の煮物
 ・串カツ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・油子の煮物
 ・切干大根とひじきの煮物
 ・春野菜の温サラダ
 ・桜ロールケーキ
 ・コーヒー


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今回もとても美味しく、入居者の皆様にも大好評でした。

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2010.02.22

昼食バイキング (2月)

2月21日(日)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
2月 バイキングメニュー
 ・散らし寿司
 ・鰊三平汁
 ・氷見ぶりのお造り
 ・海老と春野菜の天ぷら
 ・ぶり大根
 ・椀子そば
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・鶏肉とねぎのしぎ焼き
 ・揚げ出し豆腐
 ・ふわふわ卵のシチュー添え
 ・わかさぎの南蛮漬け
 ・煮しめ
 ・ケーキ
 ・コーヒー
 
 
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しっかりと脂が乗った氷見ぶりはとても美味しく、入居者様にも大好評でした。
 
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2009.12.25

昼食バイキング (12月)

12月24日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。


12月 バイキングメニュー

 ・菜めし
 ・粕汁
 ・ビーフシチュー
 ・和風スパゲティ
 ・フライ盛り合わせ
 ・ローストチキン
 ・ジャーマンポテト
 ・サーモンサラダ
 ・卵の袋煮
 ・回鍋肉
 ・漬物
 ・プチシュークリーム
 ・パウンドケーキ
 ・コーヒー
 
 
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皆様で楽しく、美味しい料理をいただきました。
 
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2009.11.17

昼食バイキング (11月)

11月11日(水)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
 
 
11月 バイキングメニュー

 ・松茸ご飯
 ・ズワイガニのてっぽう汁
 ・焼きビーフン
 ・えびの中華炒め
 ・豚肉の柳川鍋
 ・ミートパイ
 ・わかさぎの唐揚げ
 ・手羽先と長いもの煮込み
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・ソーセージのマリネ
 ・だし巻き卵
 ・漬物
 ・お汁粉
 ・フルーツ
 ・コーヒー
 
 
今回は当園の栄養士よりコメントをいただいております。


「バイキングの朝は、雪が散らつき寒い日でしたが、会場の食堂は入居者様の笑顔や、楽しいおしゃべりでにぎやかでした。
秋の終わりにと松茸ご飯、体の温まるズワイガニのてっぽう汁など、いつものお食事にはないメニューをご用意いたしました。
この日ばかりは、食べ過ぎには目をつむり、皆様に楽しんでいただいております。」

2009.10.14

昼食バイキング (10月)

10月14日(水)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。
  
秋の味覚を取り入れて作られた、数々の料理が提供されました。
 
10月 バイキングメニュー

 ・太巻き
 ・焼きうどん
 ・カボチャのポタージュ
 ・酢豚
 ・魚貝のフリッター
 ・鳥と里芋の煮物
 ・ホタテの照焼き
 ・漬物
 ・たこ焼き
 ・スイートポテト
 ・フルートポンチ
 ・コーヒー
 
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入居者様も職員も一緒になり、好きな料理を皿に取り分けて、美味しい料理をいただきました。

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