敬老園日記
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2013.05.17

昼食バイキング (5月)

5月17日(金)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

5月 バイキングメニュー

 ・お赤飯
 ・コンソメロワイヤル (卵豆腐入りのコンソメスープ)
 ・ボンゴレビアンコ (あさりのスパゲッティ)
 ・焼肉 (ポーク)
 ・北海道アスパラサラダ
 ・蟹グラタン
 ・焼きナス
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・漬物盛り合わせ
 ・コーヒーゼリー&ミニケーキ
 ・コーヒー

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北海道産の露地物のグリーンアスパラは、太くて瑞々しく甘く、とても美味しかったです。
あさりの旨みがしっかり染み込んだスパゲッティと、豚肉を使った焼肉は大好評でした。

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2013.04.11

昼食バイキング (4月)

4月11日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

4月 バイキングメニュー

 ・お赤飯
 ・若竹汁
 ・山菜きのこ和風スパゲッティ
 ・エビチリソース
 ・天ぷら (アスパラ、菜の花、かにかま)
 ・豚しゃぶサラダ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・漬物盛り合わせ
 ・ケーキ
 ・コーヒー

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春に旬を迎えるグリーンアスパラと菜の花の天ぷらは、柔らかくて、とても美味しかったです。
お赤飯には、北海道特有の甘納豆がたくさん入っており、入居者様も大満足。
大ぶりでプリプリのエビチリも大好評でした。

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2013.03.14

昼食バイキング (3月)

3月14日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

3月 バイキングメニュー

 ・春の散らし寿司
 ・糠鰊の三平汁
 ・ボンゴレビアンコ (あさりのスパゲッティ)
 ・春キャベツと豚肉の蒸し煮
 ・蟹甲羅グラタン
 ・かすべの煮物
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・漬物
 ・デザート
 ・コーヒー

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入居者様からリクエストがあった鰊を使った三平汁は、出汁がしっかりしていて美味しかったです。
かすべの煮つけは、とても柔らかく煮込まれていて大好評でした。

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2013.02.08

昼食バイキング (2月)

2月8日(金)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

2月 バイキングメニュー

 ・五穀米
 ・あら汁
 ・ソース焼きそば
 ・チキンのトマトソース煮
 ・ビーフシチュー
 ・クリームシチュー
 ・ぶり大根
 ・サンマの生姜煮
 ・さつま芋の煮物
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・デザート(コーヒーゼリー、シュークリーム)

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土鍋でじっくりコトコト煮込まれたビーフシチューのお肉は、箸でも簡単に切れくくらい柔らかく、美味しいと好評でした。
敬老園本部からいただいたサツマイモは、煮物として入居者様に提供させていただきました。

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2013.02.04

恵方巻き

今年も、2月3日の節分の夕食には恵方巻きを提供させて頂きました。
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2012年の恵方である南南東を向きながら、無病息災を願いつつ、恵方巻きを食されたいました。
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2012.12.27

餅つき & 餅バイキング

12月27日の午前に、年末の恒例行事である「餅つき」を行いました。
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餅のつき手はロイヤルの男性入居者様と男性職員、そして餅つき初体験の女子職員が行い、合いの手は園長と女性職員で行いました。
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ナーシング入居者様も餅つきの見学に来られて、皆さんで「よいしょ、よいしょ」との力強い掛け声で、次々と餅がつき上がっていきました。
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つきたて餅を使用して、女性入居者様と女性職員とであんこ餅を作り、昼食のデザートとして提供させていただきました。
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昼食には、つきたての餅を使った食べ放題 餅バイキングを提供させていただきました。

 ・お雑煮
 ・さとう醤油
 ・磯辺巻き
 ・あんこ
 ・きな粉
 ・大根おろし
 ・ゴマ
 ・黒蜜
 ・ぜんざい
 ・お漬物

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つきたての餅はとても柔らかく、大好評でした。

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2012.12.21

昼食バイキング (12月)

12月21日(金)の昼食は、
食べ放題 クリスマスバイキングでした。

12月 バイキングメニュー

 ・ピザ
 ・スパゲッティのケチャップ炒め
 ・ビーフシチュー
 ・バケット (フランスパン)
 ・チキンのから揚げ
 ・パンプキンフライ
 ・オニオンリング
 ・ポテトサラダ
 ・漬物盛り合わせ
 ・フルーツポンチ 
 ・コーヒー

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12月ということで、ビーフシチューやピザやから揚げといったクリスマスらしいメニューを提供させていただきました。
その中でも、去年も好評だったポテトサラダを山のように盛ってパセリとミニトマトで飾り付けしたクリスマスバージョンは、皆さんから形が可愛いと好評でした。
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2012.11.16

昼食バイキング (11月)

11月16日(金)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

11月 バイキングメニュー

 ・青菜小エビご飯
 ・いもこ汁 (山形の郷土料理)
 ・きのこの和風スパゲッティ
 ・揚げ鳥おろし煮
 ・南瓜とさつま芋のサラダ
 ・茄子とめかぶのさっぱり和え
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・大根千枚漬け
 ・和菓子
 ・コーヒー

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きのこをたくさん使用したスパゲッティに、里芋やゴボウが入ったいもこ汁など、秋の食材をふんだんに使用した料理が並びました。
今年も、敬老園本部から頂いたさつま芋は、南瓜と合えてサラダにして入居者様に提供させていただきました。

2012.10.26

昼食バイキング (10月)

10月26日(金)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

10月 バイキングメニュー

 ・鮭はらこ飯
 ・石狩汁
 ・ソース焼きそば
 ・きのこの天ぷら
 ・鶏手羽とゆで卵の煮物
 ・なすのポン酢かけ
 ・ネバネバサラダ
   (オクラ・長いも・めかぶ等々)
 ・漬物盛り合わせ
 ・南瓜のデザート
 ・コーヒー

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この時期が旬の食材である秋鮭・きのこ・南瓜をたくさん使ったメニューが提供されました。
去年好評だった敬老園の畑で収穫した「食用菊 もってのほか」は、鮭はらこ飯の上に散りばめられて見た目の鮮やかさがグッと引き立ち、香も楽しむことが出来て、今年も大好評でした。

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2012.10.16

昼食に秋刀魚の塩焼き

10月16日の昼食は、採れたての秋刀魚を屋外で塩焼きにして提供させていただきました。
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今年の北海道根室産の秋刀魚は、採れたてというだけあって、とても脂が乗っていて美味しそうです。
秋刀魚を焼いた煙に誘われて、今か今かと入居者の皆様も焼き上がりを心待ちにされていました。
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2012.08.21

昼食バイキング (8月)

8月21日(火)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

8月 バイキングメニュー

 ・新生姜と大葉と白ごまご飯
 ・そうめん汁
 ・鶏のオリエンタル風煮込み
 ・夏野菜のマリネ (なす、トマト、ズッキーニ等)
 ・新じゃが芋とささげの煮物
 ・夕顔のカニあんかけ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・漬物 (なす、キュウリ)
 ・デザート (抹茶のロールケーキ)
 ・コーヒー

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夏野菜に新じゃが芋と旬の食材を使った料理や、重さ当てクイズの時の夕顔のカニあんかけなどがテーブルに配列されていて、入居者様も喜ばれながら食事をされていました。

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2012.05.17

昼食バイキング (5月)

5月17日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

5月 バイキングメニュー

 ・ご飯
 ・カレー
 ・きのこと山菜のスパゲッティ
 ・あさりのチャウダー
 ・春キャベツと豚肉のゆずコショー炒め
 ・一口カツ
 ・野菜盛り合わせサラダ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・漬物
 ・ミニケーキ
 ・コーヒー

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きのこと山菜のスパゲッティは、あっさりな味付けで食べやすく、春キャベツと豚肉の炒め物は、ゆずコショーが良いアクセントになり、とても美味しくいただけました。

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2012.04.18

昼食バイキング (4月)

4月18日(水)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

4月 バイキングメニュー

 ・山菜おこわ
 ・たぬき汁
 ・あんかけ焼きそば
 ・プルコギ(韓国風すき焼き)
 ・天ぷら(アスパラ・カニカマ他)
 ・春菊ごま和え
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・漬物
 ・ケーキ
 ・コーヒー

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春に旬を迎えるグリーンアスパラの天ぷらは、すごく柔らかくて甘く、とても美味しかったです。
そして、入居者様の間でまだまだ続く韓流ブームに合わせて、韓国料理のプルコギを提供させて頂いたところ、甘辛く味付けされた牛肉がとても柔らかくて食べやすく大好評でした。

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2012.03.16

昼食バイキング (3月)

3月16日(金)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

3月 バイキングメニュー

 ・春の散らし寿司
 ・糠鰊の三平煮
 ・ボンゴレ・ビアンコ (あさりのスパゲッティ)
 ・春キャベツと豚肉の蒸し煮
 ・鶏肉の生姜煮
 ・かすべの煮つけ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・漬物
 ・デザート (コーヒーゼリー、シュークリーム)
 ・コーヒー

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今回提供させていただいた「春の散らし寿司」は、春と銘打っているように具材には「菜の花」と「食用菊の生花びら」をふんだんに散りばめたお寿司となっております。
3月から旬を迎える柔らかい春キャベツを使用した蒸し煮は、さっぱりとした味付けでとても美味しかったです。
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2012.02.16

昼食バイキング (2月)

2月16日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

2月 バイキングメニュー

 ・ごぼうのしぐれご飯
 ・味噌汁
 ・ソース焼きそば
 ・たらこスパゲッティ
 ・ぶり大根
 ・チキンのトマトソース煮
 ・大根サラダ
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・漬物盛り合わせ
 ・デザート (2種類)
 ・コーヒー

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牛肉とごぼうで炊き込んだ「しぐれご飯」と「ぶり大根」は、味がしっかりとしみていてとても美味しく、入居者様にも好評でした。

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2012.02.04

恵方巻き

最近では、すっかり有名となった恵方巻きを、2月3日の夕食として提供させて頂きました。
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2012年の恵方である北北西を向きながら、無病息災を願いつつ、恵方巻きを食されたいました。
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2011.12.28

餅つき & 餅バイキング

12月28日の午前に、年末の恒例行事である「餅つき」を行いました。

餅のつき手はロイヤルの男性入居者様と男性職員で、合いの手は園長が行いました。
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女性入居者様と女性職員とで、つきたて餅を使用してあんこ餅を作り、昼食のデザートとして提供させていただきました。
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ナーシング入居者様も餅つきの見学に来られて、皆さんで「よいしょ、よいしょ」との力強い掛け声で、次々と餅がつき上がっていきました。
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昼食には、つきたての餅を使った食べ放題 餅バイキングを提供させていただきました。


 ・お雑煮
 ・さとう醤油
 ・磯辺巻き
 ・あんこ
 ・きな粉
 ・大根おろし
 ・ゴマ
 ・青のり
 ・お漬物

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つきたての餅はとても柔らかく、大好評でした。

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2011.12.22

昼食バイキング (12月)

12月21日(水)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

12月 バイキングメニュー

 ・サーモンといくらの散らし寿司
 ・野菜とポークシチュー
 ・ミックスピザ
 ・鶏のから揚げ
 ・ポテトサラダ(クリスマスVer.)
 ・揚げ物盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・漬物盛り合わせ
 ・フルーツポンチ
 ・ケーキ
 ・コーヒー

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12月ということで、シチューやピザやから揚げといったクリスマスらしいメニューを提供させていただきました。
その中でも、ポテトサラダを山のように盛ってパセリとミニトマトで飾り付けしたクリスマスバージョンは、皆さんから形が可愛いと好評でした。

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2011.11.10

昼食バイキング (11月)

11月10日(木)の昼食は、
食べ放題 昼食バイキングでした。

11月 バイキングメニュー

 ・白ご飯
 ・カレー
 ・いもこ汁
 ・きのこスパゲッティ
 ・一口カツ
 ・鮭おろし煮
 ・さつま芋サラダ
 ・焼き魚盛り合わせ
 ・煮物盛り合わせ
 ・漬物
 ・ケーキ
 ・コーヒー

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秋の味覚のキノコをふんだんに使ったスパゲッティ、鮭のおろし煮が大好評でした。
敬老園本部から頂いたさつま芋は、サラダにして入居者様に提供させていただきました。

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2011.10.19

昼食に秋刀魚の塩焼き

10月19日の昼食は、早朝採れたての秋刀魚を屋外で塩焼きにして提供させていただきました。

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今回用意した秋刀魚は、今が旬で採れたてというだけあって、大ぶりで型も良く、とても脂が乗っていて美味しそうです。
秋刀魚を焼いた煙に誘われて、今か今かと入居者の皆様も焼き上がりを心待ちにされていました。

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